Kas jāzina, gatavojoties Lieldienām
- Plānojot pārtikas produktu pirkumus, uzmanība jāpievērš pārtikas produktu derīguma termiņiem un jāiegādājas tikai tādus produktus un tādā daudzumā, cik var paspēt izlietot derīguma termiņa ietvaros.
- Iepērkoties, jāraugās, kādos apstākļos pārtikas produkti ir uzglabāti un vai to iepakojums nav bojāts. Mājās pārtikas produkti jāuzglabā tādos apstākļos un temperatūrā, kā to marķējumā norādījis ražotājs.
- Vēlams saglabāt pirkuma čeku, lai gadījumā, ja mājās atnākot, konstatējat, ka produkts ir bojāts vai, piemēram, ar beigušos derīguma termiņu, varat vērsties ar pretenzijām pie tirgotāja. Šādos gadījumos, kā arī tad, ja tirdzniecības vietā novērojat citus iespējamus pārkāpumus, piemēram, saistītus ar higiēnas prasību vai temperatūras režīmu ievērošanu, var pieteikt sūdzību Pārtikas un veterinārajam dienestam (PVD), zvanot pa tālruni 67027402 un automātiskajā atbildētājā atstājot ziņu par tirdzniecības vietu (nosaukums un adrese) un produktu (nosaukums, derīguma termiņš un/ vai partijas numurs).
Atgādinām, ka uzņēmumiem, kuri nodarbojas ar jebkādu pārtikas produktu tirdzniecību internetā, vienalga, vai tie šos produktus ražo, vai tikai izplata, ir jābūt reģistrētiem PVD uzņēmumu reģistrā. Tas attiecas arī uz tiem, kuri pārtikas produktus tirgo ar sludinājumu starpniecību, piemēram, sociālās saziņas vietnē Facebook. Arī tiem ir jābūt reģistrētiem PVD un, veicot pārtikas produktu piegādes, jāievēro higiēnas prasības, sākot ar tīrību un beidzot ar atbilstošas temperatūras nodrošināšanu produktu pārvadāšanas laikā.
Par to, vai pārtikas ražotājs/ izplatītājs ir atrodams PVD uzņēmumu reģistrā, var pārliecināties PVD mājaslapas sadaļā “Reģistri”.
PVD aicina neiegādāties nezināmas izcelsmes, apšaubāmas kvalitātes pārtikas produktus no PVD nereģistrētiem pārtikas produktu ražotājiem un/ vai izplatītājiem. Nezināmas izcelsmes produkti apdraud patērētāju veselību, jo tie var būt ražoti, pārvadāti un izplatīti nepiemērotos higiēnas apstākļos un neatbilstošā temperatūrā, pieļaujot pārtikas piesārņojuma risku.
Ja rodas aizdomas par saindēšanos ar pārtiku, iesakām nekavējoties vērsties pie ģimenes ārsta vai cita medicīnas speciālista.
Un tagad par galveno – olām!
Iegādājoties olas, jāpievērš uzmanība marķējumam gan uz olu iepakojuma, gan uz pašas olas. Uz iepakojuma patērētājs var atrast informāciju par olu derīguma termiņu, iepakošanas centra kodu, olas kvalitātes kategoriju (A), svara šķiru (S,M,L,XL), uzglabāšanas nosacījumiem, dējējvistu turēšanas metodi.
Patērētājam visvieglāk par olu izcelsmi ir pārliecināties, apskatot kodu uz olas.
Kods uz olas ietver:
- dējējvistu turēšanas metodes kodu (1- brīvā turēšana; 2 – dēšana kūtī; 3 – dēšana sprostos; 0 –bioloģiskā ražošana);
- ražotājvalsts kodu, piemēram, LV - Latvija; LT - Lietuva; EE - Igaunija; FI – Somija;
- Dalībvalsts noteiktais olu ražošanas uzņēmuma identifikācijas numuru (ciparu kombinācija, piem., 1234... .
Piemērs, kā varētu izskatīties kods uz olas: 3LV1234 vai 3EE5678.
Olu svaigums un uzglabāšana
Viena no svarīgākajām lietām jebkuram produktam ir tā derīguma termiņš, ko ražotājs norāda marķējumā. Īpaši svarīgi tas ir tad, ja produkta ārējais izskats var palikt nemainīgs pat vairākas nedēļas pēc tā iegādes. Piemēram, pēc olas čaumalas būs grūti saprast, cik svaiga tā ir. Tāpēc, svarīgi, pēc olu izņemšanas no iepakojuma, saglabāt informāciju par to derīguma termiņu.
Atnesot mājās, olas var uzglabāt vai nu ledusskapī, vai nu ārpus tā – istabas temperatūrā, taču uzglabāšanas temperatūrai jābūt nemainīgai, jo temperatūras svārstības var veicināt olu bojāšanos. Tomēr ražotāji iesaka olas pēc iegādāšanās uzglabāt ledusskapī.
Arī mājas apstākļos jāievēro elementāras higiēnas prasības, lai pasargātu sevi no pārtikas izraisītām saslimšanām, piemēram, salmonelozes:
- rūpīgi jāmazgā rokas (pēc tualetes apmeklējuma; pirms gatavošanas; pēc saskares ar jēlproduktiem un olām; pirms ēšanas);
- jēlproduktus jāuzglabā un jāapstrādā atsevišķi no lietošanai uzturā gataviem pārtikas produktiem;
- gatavojot, jāievēro tieši tas pats princips – jēlprodukti (olas, gaļa, zivis) nedrīkst nonākt saskarsmē ar citiem pārtikas produktiem, tāpēc to apstrādei vēlams izmantot atsevišķus virtuves piederumus – dēlīši, trauki, naži, bet galda virsma pēc jēlproduktu apstrādes rūpīgi jānotīra;
- dzīvnieku izcelsmes jēlprodukti (olas, gaļa, zivis) ir rūpīgi termiski jāapstrādā – kārtīgi jānovāra vai jāizcep;
- nedrīkst nodarboties ar ēdiena gatavošanu, ja ir zarnu infekcijas simptomi, piemēram, caureja, drudzis.
Vārītas olas, tāpat kā visi ātri bojājošies produkti, jāuzglabā ledusskapī.
